•    Dans une casserole, verser le sucre et 13 cl d’eau, porter à ébullition, ajouter le jus de citron et la gousse de vanille.
•  laisser cuire 10 minutes à feu doux.
•   Réhydrater le kadayıf en le plaçant 15 à 20 minutes entre 2 linges légèrement humides.
• Beurrez 1 moule plat allant au four. Remplir avec la moitié du kadayıf, répartir le fromage coupé en fines lamelles recouvrir avec le reste des cheveux d’anges. Faire fondre le beurre, et à l’aide d’un pinceau badigeonnez le dessus du kadayıf.

 

• Dans un four préalablement chauffé à 200° (th.7) faire cuire à mi-hauteur environ 20 minutes, que ce soit bien doré.

 

• En sortant le plat du four, napper aussitôt avec le sirop bouillant. Laisser reposer 1 minute, et parsemer avec les  pistaches concassées.

 

 

• Servir chaud.