Préparation du Kahve Turc

 

 • On utilise habituellment la tasse de café comme verre à mesurer : verser une tasse d’eau potable dans le Cezve par tasse de café turc à obtenir (exemple 3 tasses d’eau pour 3 tasses de café turc).

 

• Ajoutez deux cuillères à café de café (5g) et deux cuillères à café de sucre par tasse (soit 6 pour 3 tasses).

 • Mélangez le café et le sucre avec une cuillère à feu doux sans interruption.

 • Quand le café bouillonne, retirer à l’aide d’une cuillère la mousse du café puis versez-le dans la tasse (si 3 tasses :  verser dans chacune une cuillère de mousse de café).

• Laisser le café reposer dans le Cezve un peu plus longtemps avant de le verser dans chaque tasse.

 • Il est de coutume de servir le café turc avec un verre d’eau (l’eau prépare les papilles pour les rendre sensible aux arômes).