• Mettre la farine et le sel dans une jatte, faites un trou au centre et incorporez peu à peu l’eau.

• Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, couvrez-la et laissez-la se reposer dans un endroit frais environ 30 minutes. Pétrissez-la vigoureusement, puis séparez-la en 6 ou 8 petits morceaux égaux. Recommencez une autre fois l’opération.

• Graissez légèrement une plaque ou une poêle et faites cuire les parathas environ 1 minute à feu doux. Badigeonnez-les de beurre et laissez dorer.

• Retirez-les et tenez-les au chaud pendant que vous faites cuire le restant. Servez chaud.